Tipo
DOC Porto
Castas
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional
Vinificação
Ruby Port é uma mistura de Portos jovens e frescos de diferentes colheitas, envelhecidos sem contacto com o oxigénio. As uvas são totalmente desengaçadas, seguindo-se uma fermentação lenta com controle de temperatura até 28ºC. O vinho foi sujeito a uma filtração suave.
Notas de prova
Cottas Porto Ruby consiste numa combinação perfeita de vinhos do porto novos amadurecidos em tonéis de madeira de carvalho, mantendo o carácter jovem e frutado do porto.
Pronto a ser servido. Pode ser apreciado como aperitivo ou acompanhar sobremesas e queijos.
Análises
Álcool:19,5% vol
pH: 3,62
Acidez total: 3,80 g/L
Açúcar residual: 102 g/L
Enologia
Manuel Vieira